یکی از مهم‌ترین نگهدارنده‌های غذایی بنزوات سدیم با فرمول شیمیایی NaC6H5CO2 است. از این ماده بلوری و بدون بو عمدتا در صنایع نوشیدنی(مانند نوشابه)، سس و مارمالاد و مربا استفاده می‌شود. بنزوات سدیم را می‌توان به طور طبیعی در میوه هایی مانند خربزه، سیب و آلو یافت و برای تولید صنعتی این محصول از ترکیب اسید بنزوئیک و هیدروکسید سدیم استفاده می‌شود.
با وجود تردیدهایی که در مورد سرطان‌زا بودن بنزوات سدیم وجود دارد، در صنایع دارویی هم کاربرد مورد استفاده قرار می‌گیرد . این ماده تا امروز به عنوان یک مکمل اساسی در تولیدات صنایع غذایی مورد تایید سازمان بین المللی غذا و دارو بوده و مصرف می‌گردد.
