سوربات پتاسیم یک ماده شیمیایی نگهدارنده پرمصرف با فرمول C6H7KO2 است که در صنایع غذایی، تولید لوازم آرایشی و بهداشتی و تولید تنباکو مورد استفاده قرار می‌گیرد.
از آنجا که نمک سوربات حلال بسیار خوبی که در مایعات است مورد مصرف بسیاری در صنایع مختلف دارد. از مصارف عمده سوربات پتاسیم می‌توان به لبنیات، فرآورده های آردی و گوشتی اشاره کرد محصولاتی نظیر:
نان، سس، آبمیوه، ماست، کره مارگارین، پنیر، کیک و آبمیوه و محصولات پروتئینی و…
