سیترات سدیم یکی از مهمترین ترکیب سیترات است که بدون عطر و طعم و به شکل پودری است.
در اکثر موارد سدیم سیترات بصورت مکمل به همراه اسید سیتریک استفاده شده و نقش امولسیفایر و تنظیم کننده PH را ایفا کرده و همچنین به عنوان نگهدارنده در محصولات غذایی بکار گرفته می‌شود.
